Feria del Frijol en CDMX: la UACh hablará de su semilla negra de alto valor nutracéutico

Este 14 y 15 de noviembre se realizará la Feria del Frijol y la Agrobiodiversidad en el Monumento a la Revolución, en la Ciudad de México (CDMX).

En el encuentro, la Universidad Autónoma Chapingo (UACh), presentará sus aportes científicos al cultivo y aprovechamiento de esta semilla, a través del Frijol Negro Chapingo, la Guía de Características Distintivas para la Descripción de Variedades en Frijol (Phaseolus vulgaris L.).

¿Qué debes saber de la presentación de la UACh?

Los visitantes podrán conocer las cualidades del Frijol Negro Chapingo, desarrollado por el fallecido Ing. Víctor Manuel Mendoza Castillo (1954-2021), profesor e investigador del Departamento de Fitotecnia, cuya innovación es resultado de un proceso de mejoramiento genético.

Cabe mencionar que el Frijol Negro Chapingo es una variedad reconocida por su valor nutracéutico, destacando su alto contenido de compuestos antioxidantes, proteínas y fibra.

María Elena Ramírez, colaboradora del Proyecto Prioritario de Maíz de la UACh, explicará otra cara de esta iniciativa, que comenzó en este año la producción de semilla de frijol en parcelas del Campo Agrícola Experimental.

Productores de frijol no aprovechan las variedades mejoradas

Asimismo, los especialistas, Aquiles Carballo y Romel Olivares, señalan que la mayoría de quienes siembran frijol en México todavía utilizan semillas comunes, sin certificación.

Esto significa que cerca del 78% de los productores no aprovechan variedades mejoradas, las cuales han demostrado ser más resistentes a plagas y enfermedades y más eficientes en el uso del agua y los fertilizantes.

Subrayan que es urgente promover su uso, ya que permiten aumentar la productividad del campo, cuidar los recursos naturales y asegurar que el cultivo siga siendo rentable.

Además, Elena Ramírez, explicará la importancia de contar con el conocimiento detallado de los rasgos genéticos y fenotípicos del frijol, permitiendo proteger y promover su aprovechamiento sostenible.

En concreto, la guía describe, de manera visual y precisa, 67 rasgos morfológicos y fenológicos que permiten distinguir una variedad de otra, asegurando su correcta identificación y protección de los Derechos del Obtentor Vegetal (DOV).

También, sirve como referente técnico para quienes buscan inscribir nuevas variedades en el Catálogo Nacional de Variedades Vegetales (CNVV) y acceder a la producción de semilla certificada.

¿Qué debes saber de la Feria del Frijol lo revela en el Monumento a la Revolución?

En el marco del Día Nacional del Frijol, el Gobierno de México presentó Frijoles Bienestar, que busca garantizar la conservación de las semillas y que los productores vivan bien.

Para ello se implementan acciones como la compra de las cosechas con precios justos y su distribución a través de las Tiendas Bienestar, con un precio de 30 pesos por kilo.

Como parte del programa, la presidenta, Claudia Sheinbaum, invitó a asistir y participar en la Feria del Frijol y la Agrobiodiversidad, de 10:00 a 18:00 horas este viernes y sábado.

México, centro de origen y domesticación del frijol

María Luisa Albores, titular de Alimentación para el Bienestar, destacó que México es considerado el centro de origen y domesticación del frijol, ya que de 150 especies que existen, 57 están en nuestro país y 31 son endémicas.

¿Qué beneficios aporta el frijol a la salud?

La funcionaria agregó que el frijol aporta innumerables beneficios a la salud:

• Es fuente de proteínas, carbohidratos, vitaminas, minerales y ácidos grasos saludables
• Tiene alto contenido de fibra soluble, que ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre, reduce el colesterol y mejora la microbiota intestinal
• Contribuye a la nutrición de la piel, del sistema nervioso y de los órganos que intervienen en la digestión gracias a su contenido de niacina.
• Su contenido de ácido fólico y hierro promueve el metabolismo de las proteínas y la prevención de la anemia
• Además, su consumo frente a proteínas de origen animal reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Participarán productores de frijol de varios estados

Como mencionaron las autoridades federales, el evento contará con exposiciones, degustaciones, talleres, música, venta, juegos, intercambio de saberes y expoventa.

Destaca que se tendrá la presencia de productoras y productores de Zacatecas, Durango y Nayarit.