Receta sencilla para hacer champurrado y disfrutarlos en las posadas y Navidad

Para disfrutar de Navidad y las posadas, la cuenta de YouTube Jauja Cocina Mexicana destaca una receta sencilla para hacer champurrado, pues se trata de una bebida tradicional de la temporada y que por lo mismo ayuda a sobre pasar el frío que normalmente se registra durante estas festividades.

Esta bebida puede elaborarse como mejor se adapten las familias, pero para el ejemplo de Jauja Cocina Mexicana, el champurrado no es de agua, sino de leche, y se prepara en olla de barro.

¿Cómo hacer un champurrado?

Leche, chocolate de metate y piloncillo, son parte de los ingredientes de la receta sencilla para hacer champurrado.

¿Qué lleva?

• Una taza agua
• Media raja de canela
• 60 gramos de piloncillo
• Tres tazas de leche
• 90 gramos de chocolate de metate
• 100 gramos de masa de maíz para tortilla

Elaboración del champurrado

• Se debe utilizar una olla de barro, ahí se añade agua y una vez que hierva se agrega el pedazo de canela para que le dé su sabor al agua.
• Luego se debe incluir el piloncillo para que empiece a disolverse.
• Cuando la canela ya dejó todo su sabor en el agua después de unos minutos, se agrega la leche.
• Una vez que la leche ya está caliente, y antes de que hierva, se añade el chocolate de metate (en pedacitos para que se disuelva más fácilmente).
• Mientras tanto, se baja la flama de la lumbre para que no se derrame la leche.
• Enseguida se va a licuar la masa. Con el resto del agua ya en la licuadora se agrega la masa y se licúa muy bien.
• Ahora que el chocolate se disolvió por completo, se agrega la masa, la cual va a acolarse.
• Luego de esto hay que revolver constantemente para que no se hagan grumos o para que no se pegue el atole en el fondo de la olla de barro.
•  Después de que hirvió como 20 minutos hay que dejar que la preparación se enfríe un poco, y listo, así concluye esta receta sencilla para hacer champurrado con la cual se puede disfrutar la Navidad 2025.

¿Con qué acompañar un champurrado?

El champurrado sabe muy bien con cualquier complemento, todo depende del momento en que se disfrute. Puede ser un día casual o en una fiesta.

Pan dulce

• Conchas (vainilla, chocolate o mixtas)
• Orejas
• Cuernitos
• Piedras o campechanas
• Bisquets con mantequilla y mermelada

El pan dulce funciona perfecto porque balancea lo espeso del champurrado y le da textura al “chopeo”.

Tamales

• Tamales verdes o rojos
• Tamales oaxaqueños
• De dulce o piña
• O un elote

La mezcla del maíz del tamal con el chocolate del champurrado es la combinación mexicana por excelencia.

Opciones saladas

• Molletes
• Quesadillas (de comal)
• Enchiladas ligeras o enfrijoladas
• Tostadas de frijoles

Lo salado contrasta muy bien con el sabor del chocolate.

Galletas y botanas

• Galletas María o de canela
• Polvorones
• Pan de elote
• Buñuelos (crujientes y perfectos con bebidas calientes)

Postres que combinan bien

• Churros
• Panqué de vainilla o plátano
• Brownies ligeros (si quieres un toque más chocolatoso)

¿Cuándo empiezan las posadas 2025 en México?

Las posadas comienzas el martes 16 de diciembre de 2025 y concluyen el miércoles, 24 de diciembre.

¿Cuándo empieza la Navidad 2025 en México?

La Navidad 2025 se celebrará el jueves 25 de diciembre, en México.

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