El mejor panadero del mundo critica a México: ¿Qué realmente nos debería importar?
En esta ocasión, Pamela Cerdeira reflexiona por qué la declaración del considerado mejor panadero del mundo, Richard Hart, sobre la supuesta falta de cultura panadera en México está alejada de la realidad, ya que nuestro país cuenta con una increíble variedad de panes que lo hacen único en el mundo. “La gastronomía mexicana es considerada patrimonio inmaterial de la humanidad”, recalca, recordándonos que la crítica es infundada.
Sin embargo, lo que verdaderamente le preocupa es lo que el panadero dijo acerca de la corrupción en el proceso de apertura de su tienda en México. Y es que, según el panadero, su establecimiento fue clausurado por las autoridades locales, pero todo se resolvió rápidamente con un soborno. Este tipo de prácticas no es nuevo ni extraño en México, donde el soborno y la extorsión por parte de algunas autoridades locales son fenómenos tristemente comunes.
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