¿Mole y aguachile en el Caribe? La cocina mexicana despunta en Islas Caimán

La cocina mexicana en Islas Caimán comienza a abrirse paso entre restaurantes y hoteles de Gran Caimán, donde chefs mexicanos han logrado incluir en cartas internacionales platillos como el mole y el aguachile. Incluso, cuando algunos ingredientes se importan principalmente desde Estados Unidos para mantener los sabores mexicanos.

La cocina de Islas Caimán te deja sin palabras y sin hambre, pero también sorprende encontrar a dos chefs mexicanos trabajando en este destino. No sólo forman parte de grandes cocinas en Gran Caimán, también han logrado colar ingredientes y platillos totalmente mexicanos a menús internacionales.

Dos mexicanos en las islas Caimán

Armando Montero y Alberto Ramírez son dos mexicanos que cambiaron de aires drásticamente para quedarse a echar raíz en Islas Caimán.

“Yo llegué aplicando literalmente en la página web de Marriott, y un conocido con el que había trabajado en Turks and Caicos ya estaba en la isla. Yo fui buscando diferentes opciones para seguir trabajando aquí en la isla para poder moverme”, recuerda Armando Montero.

Por su parte, Alberto Ramírez relata:

“Yo antes estaba en las Islas Vírgenes Británicas, en una isla que se llama Virgin Gorda, pues yo estaba ahí trabajando también como chef de cocina en un restaurante y apareció una oferta de venirme para acá. La verdad yo desconocía al principio algo de las Islas Caimán; busqué al respecto y no tenía ni idea de lo bonito que es esta isla”.

¿Se parecen la cocina mexicana y la de Islas Caimán?

“Creo que las diferentes técnicas que usamos para cocinar, los tatemados, ciertas cosas muy tradicionales sí, por ejemplo, aquí que trabajamos con indios, con filipinos a ellos les llama mucho la atención”, comenta Armando Ramírez.

Aunque muchos ingredientes y técnicas son similares para todas las cocinas, México se impone con sabores picantes y una mezcla de sabores sin igual. “Yo traje mucho, especialmente a mí siempre me ha encantado la cocina oriental, en general, pero de la mexicana traje mucho los moles, los chapulines, los diferentes tipos de chiles, salsas, tacos con una mezcla de caribe” asegura el Chef de Ave que se encuentra dentro de Sea Fire Resort, Alberto Ramírez.

3 lugares imperdibles en Islas Caimán:

Si estás de visita por las Islas Caimán y tienes ganas de probar la gastronomía de este paraíso caribeño, te recomendamos tres lugares que no puedes dejar de visitar:

Thatch & Barrel

El restaurante Thatch & Barrel ofrece una privilegiada oferta gastronómica junto al mar y por si fuera poco una degustación de ron que complementa muy bien este paseo al cual pueden acceder familias completas. Solo los mayores pueden consumir alcohol, hay una cata de ron con productos locales, incluso uno que se crea bajo el mar

Entre los platillos hay cocina internacional y pueden encontrar variedades de pastas, pizza, cortes de carne y mariscos.

Bonny Moon

En la zona de Seven Mile Beach, que destaca por la gran cantidad de restaurantes que abren sus puertas con la intención de conquistar a los turistas y locales que exigen una cocina internacional con toques caribeños, destaca el Bonny Moon, en línea de playa y es ideal para cenar con el sonido de las olas de fondo, incluso tiene DJ que ambienta a los visitantes.

Uno de los consentidos de la casa es el pan plano Camenmert, pero el sushi no se queda atrás al igual que una buena hamburguesa o un poke con ingredientes naturales que puedes elegir con proteína animal o no. La mixología tampoco defrauda porque además te sirven una cerveza artesanal local, que te deja con el paladar satisfecho.

Catalina, el mejor brunch

En Islas Caimán, los domingos las familias van a misas o servicios de las distintas comunidades religiosas que existen, principalmente, protestantes y católicos para después irse al brunch. El Catalina es un restaurante que se encuentra dentro del Hotel Indigo Grand Cayman el cual nos dejó sin palabras no sólo por las instalaciones sino por lo en serio que se toman el brunch.

Acá encontrarás camarones, ostiones, pescado, y de la tierra, cortes de carne muy variados y de mucha calidad, que se combinan con una gran cantidad de pastas como platillo principal y como guarniciones. Hay asadores a las afueras del establecimiento para lo que llamaríamos carnita asada, hamburguesas y hasta elotes.

Destaca mucho la calidad de los vinos para maridar tus platillos, sin duda, las mimosas son protagonistas pero también los vinos blancos, rojos y hasta verde, además de una variada y deliciosa carta de coctelería.

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