Las tortillas, el alimento estrella en la misión Artemis II rumbo a la Luna

La misión Artemis II sigue dando de qué hablar, y es que después de compartir las primeras imágenes en 50 años de la Tierra con enfoque humano desde el espacio, se viralizó en redes sociales que uno de los ingredientes estrella de la tribulación son las tortillas.

De acuerdo con la National Aeronautics and Space Administration (NASA), la tripulación de la nave Orion contará con un menú variado que incluye brisket de res, macarrones con queso, quiche de vegetales, cuscús, cinco tipos de salsa picante y 58 tortillas.

¿Por qué las tortillas son clave en el espacio?

En 1985, el astronauta mexicano Rodolfo Neri Vela pidió incluir este alimento mexicano en la misión Atlantis (STS-61-B) de la NASA debido a su practicidad; pues a diferencia del pan, las tortillas de harina no generan migajas y pueden envolver otros alimentos.

En condiciones de microgravedad, las partículas de comida pueden flotar y dañar equipos o complicar la limpieza dentro de la nave. Por eso, las tortillas resultaron ideales, además de ser prácticas, duraderas y no requerir refrigeración.

Cabe destacar que las tortillas de la NASA tienen una receta modificada que reduce el pH para evitar la formación de moho, por lo que pueden durar hasta 18 meses frescas según la BUAP. Aunado a ello, contienen una gran cantidad de proteínas y conservadores.

La selección de alimentos para Artemis II no es improvisada. Detrás hay un proceso riguroso en laboratorio, donde se evalúa que los alimentos sean fáciles de preparar, seguros en microgravedad y capaces de mantenerse en buen estado durante todo el viaje.

Además, los propios astronautas participaron en la elección del menú meses antes del lanzamiento. La astronauta Christina Koch destacó en una capsula de la NASA que la variedad es clave, ya que incluso hay platillos que pueden rehidratarse en el espacio sin perder sabor.

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