Cómo hacer un budín de zanahoria y manzana sin harina: rápido, húmedo y delicioso
La receta del budín de zanahoria y manzana sin harina es la que debes de seguir si es que buscas un postre nutritivo, fácil de preparar y sin ingredientes refinados.
Aprovecha el dulzor natural de las frutas, es húmedo, aromático y perfecto para acompañar un mate, café o para disfrutar como merienda familiar, además, es una receta alineada con la tendencia de preparaciones saludables y libres de harinas refinadas, ideal para quienes tienen restricciones o desean comer mejor.
¿Por qué este budín se volvió tan popular?
Las recetas que combinan zanahoria y manzana ganaron terreno en los últimos años gracias a su sencillez, sabor y versatilidad. Este tipo de budines se prepara rápido, requiere pocos ingredientes y se puede personalizar con frutos secos, semillas o especias.
Es una opción apta para todas las edades y conserva una textura húmeda y suave que lo vuelve irresistible. Además la puedes disfrutar con un rico atole de coco fácil de preparar en casa.
Receta de budín de zanahoria y manzana sin harina ni azúcar
La base de este budín es muy simple, solo hay que rallar la zanahoria y la manzana, mezclarlas con los huevos y luego integrar la avena, la leche, el polvo de hornear y los aromatizantes. El resultado es una masa húmeda y naturalmente dulce que se cocina en pocos minutos y sin complicaciones.
No requiere técnicas avanzadas ni utensilios especiales; solo asegurate de integrar bien la mezcla y comprobar la cocción con un palillo antes de desmoldar.
Tiempo de preparación
- Total: 45 minutos
- 15 minutos para rallar y preparar los ingredientes
- 10 minutos para mezclar y llevar al molde
- 20 minutos de cocción en horno a 180°C
Ingredientes
- 2 zanahorias medianas ralladas finas
- 1 manzana grande rallada (sin piel ni semillas)
- 2 huevos grandes
- 1 taza de avena arrollada fina o instantánea (puede ser sin gluten)
- 1/2 taza de leche (animal o vegetal)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 2 cucharadas de aceite neutro
- Pasas de uva o nueces picadas (opcional)
Cómo hacer budín de zanahoria y manzana sin harina ni azúcar (paso a paso)
- Rallar la zanahoria y la manzana, y colocarlas en un bol.
- Agregar los huevos y mezclar hasta integrar.
- Incorporar la avena, la leche, el polvo de hornear, la canela y la vainilla. Mezclar bien hasta obtener una preparación homogénea.
- Añadir el aceite y las pasas o nueces, si se desean. Integrar nuevamente.
- Verter la mezcla en un molde engrasado y espolvoreado con avena.
- Hornear a 180°C durante 20 a 25 minutos, o hasta que el palillo salga limpio.
- Dejar entibiar, desmoldar y servir.
¿Cuántas porciones rinde?
- Aproximadamente 8 porciones medianas.
- Valor nutricional aproximado por porción
- Calorías: 95 kcal
- Grasas: 3,5 g
- Grasas saturadas: 0,5 g
- Carbohidratos: 14 g
- Azúcares: 5 g (provenientes de las frutas y la leche)
- Proteínas: 3 g
Estos valores pueden variar según el tipo de leche, avena o los agregados utilizados.
¿Cuánto dura este budín?
Podés conservarlo hasta 4 días en la heladera, bien tapado o en un recipiente hermético. También se puede freezar en porciones para consumirlo cuando quieras.
También lo puedes hacer días antes de Navidad para poder disfrutar de su sabor y además aprovechar que no cuenta con endulzante artificial.
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