Donas caseras: emprende tu negocio y aprende cuántas puedes hacer tan solo con un kilo de harina
Las donas son un pan dulce que puede representar un buen negocio para quienes desean emprender un negocio sin una inversión muy alta; una receta simple del chef Cris explica cómo prepararlas y cuántas pueden salir de un kilo de harina.
Durante una entrevista para Publimetro en 2024, Santiago Sapiña, presidente y CEO de Krispy Kreme México, señaló que los mexicanos tienen un récord de consumo de 240 mil donas diarias, lo que demuestra que es un gran negocio en el país.
“Vendemos unas 20 mil docenas del producto diariamente; ahí te puedes dar una idea de la magnitud que representa el mercado mexicano. Estamos hablando de más de 100 millones de donas al año”, mencionó.
Sin pensamos que la empresa cuenta con un gran equipo de marketing, y por eso tiene el éxito en su venta de pan, hay que considerar que las donas caseras también tienen su público, ya sea en panaderías de colonia, en los clásicos triciclos con vitrina o las personas que colocan sus puestos ambulantes.
¿Cuántas donas salen de un kilo de harina?
El chef Cris explica que con un kilo de harina se obtiene un aproximado de 35 donas grandes y 20 donas pequeñas, aunque el número puede variar dependiendo del molde o si se hacen a mano, así como del peso de cada pieza.
También hay que considerar que un kilo de harina puede generar, aproximadamente, 2 kilogramos de masa total, ya amasada y con los ingredientes integrados.
Ingredientes para las donas caseras:
- 1 kilo de harina de trigo
- 200 gramos de azúcar
- 3 huevos
- Una barra de mantequilla o margarina (90 g)
- 3 sobres de levadura seca (11 gramos cada uno)
- 5 gramos de sal
- 450 mililitros de leche
- Esencia de vainilla
- Aceite
Preparación:
- Tibiar la leche y agregar dos cucharadas de azúcar
- Añadir la levadura y tres cucharadas de harina
- Mezclar uniformemente para activar la levadura
- Dejar reposar cinco minutos
- Colocar el resto de la harina en una mesa y formar un volcán
- Añadir al centro el azúcar restante y los huevos
- Colocar la sal en las orillas
- Agregar la mantequilla y la vainilla al centro
- Incorporar la levadura
- Amasar hasta obtener una masa homogénea
- Continuar amasando durante 7 u 8 minutos
- Colocar un poco de aceite en un recipiente y dejar reposar la masa
- Cubrir con plástico o un paño húmedo y dejar reposar 20 minutos
- La masa duplicará su volumen
- Extender con rodillo hasta un grosor de un centímetro
- Cortar con un molde para donas (aprox. 8 centímetros de diámetro)
- Colocar en charolas con harina para evitar que se peguen
- Reamasar los restos para obtener más piezas
- Dejar fermentar 15 minutos
- Calentar aceite en una olla
- Freír las donas aproximadamente 30 segundos por cada lado
- Al final, espolvorear azúcar o agregar chocolate, canela u otros ingredientes
Como dato extra, si no se cuenta con un cortador de donas, se puede usar un vaso y una tapa para formar el centro.
Para venderlas, se recomienda analizar los precios de las donas en la zona y calcular los costos de producción para asegurar una ganancia adecuada.
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