Receta fácil para preparar carne asada en Navidad: para que quede jugosa y sabrosa

Preparar carne asada en Navidad puede ser muy fácil, para que este platillo sea el eje de una gran cena y que se disfrute en compañía de los seres queridos, te dejamos el paso a paso para cocinarlo.

Las fiestas decembrinas están a la vuelta de la esquina, por lo que esta preparación será de ayuda para quienes gustan preparar sus alimentos en casa.

¿Cómo preparar carne asada en Navidad?

La receta fácil para preparar carne asada en Navidad, de La Cocina de Loli Dominguez en su canal de YouTube, requiere (además de los ingredientes) un horno, para que quede en su punto.

Ingredientes de la carne asada especial Navidad

• Dos kilos de carne de cerdo de la parte cabeza de lomo (peso aprox.)
• 650 gramos de cebollas (peso aprox.)
• Una cabeza de ajos
• Una cucharada de hierbas provenzales secas (albahaca, tomillo, orégano, romero, etc.)
• Dos manzanas
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra recién molida
• Sal
• 330 mililitros (una y media taza) de cerveza
• 500 mililitros (dos tazas) de caldo de carne

Preparación

• Lo primero es sazonar y condimentar la carne. Si tiene algo de jugo se le seca con una servilleta de cocina. Luego se le pone sal por todas partes, con la cantidad al gusto
• Enseguida se agrega pimienta negra recién molida, igual que la sal, por todas partes y la cantidad al gusto. Se presiona un poco con las manos para fijar la pimienta molida.
• Luego hay que colocar las hierbas aromáticas por toda el área.  
• Si hay tiempo, una vez terminado ese proceso, la carne puede ponerse en el refrigerador durante un rato, eso le ayudará a tener un mejor sabor.
• Mientras tanto se van a cortar en juliana las cebollas y se depositan en un recipiente a parte para ser usado más adelante.
• A la cabeza de ajos se le va a retirar todas las pieles exteriores que tiene y se le va a cortar con un cuchillo la parte de superior para dejar los ajos visibles.
• Enseguida se van a pelar las manzanas y se cortan en trozos, hasta ir dejando pedazos pequeños. Estos se ponen en un recipiente.
• Luego se vierten tres cucharadas de aceite en una cazuela grande y se deja calentar. Una vez que esté caliente el aceite se va a sellar la carne para que se quede doradita. Se le da la vuelta para que se vaya sellando muy bien por todas partes.
• Después de eso, se retira la carne de la cazuela y se pone en un plato.
• El aceite de la cazuela se aprovecha para cocinar la cebolla junto a las hierbas aromáticas. Se le agrega un poco de sal y se mezcla. Se deja hasta que quede ligeramente doradita (aproximadamente durante siete minutos).
• Luego se retira la cazuela de la estufa, se le incorporan los trozos de manzanas y se mezcla para integrarse junto con la cebolla. También se coloca la cabeza de ajos y encima de todo se pone la carne, junto con el jugo que venga con ella.
• Ahora se añade la cerveza a la cazuela, justo por encima de la carne. Después se agrega el caldo de carne.
• Hay que tener listo el horno precalentado a 160 grados centígrados, con calor arriba y abajo. Así se va a hornear. El platillo se cubre con papel aluminio. Se va a necesitar aproximadamente, para que esté tierno, unas dos horas y media tres horas a la temperatura que se va a hornear. Cada 35 o 40 minutos se va a retirar del horno y se le va dando la vuelta.
• Luego de ese tiempo se recomienda que se coloque en la parte baja para que comience a hervir más pronto. posteriormente, se le da la primera vuelta.
• Luego se vuelve a cubrir con el papel aluminio y se lleva de nuevo al horno y se sigue cocinando hasta que la carne esté bien tierna.
• Dejar dos horas y media. Darle una vuelta conforme sea necesario, apróxicamandanete cada 45 minutos.
• Una vez pasado este tiempo, se le da otra vuelta y se deja destapado para que se dore por ambas caras durante 35 a 40 minutos a medida que se va horneando.
• Para este momento ya tiene un aspecto jugoso.
• Se retira la carne a la bandeja donde se va a servir y todo lo que queda en la olla se coloca en un recipiente para triturarlo y hacer una salsa.
• Para este punto, los ajos se pueden retirar de la mezcla, ya que no van a ser utilizados.
• Una vez triturado, si la preparación queda muy líquida, entonces una manera de darle un poco más de textura es volviendo a ponerla en la olla y se le añade un poquito de maicena diluida en agua fría.
• En un recipiente se diluye una cucharada de maicena o almidón de maíz con un poco de agua fría y vierte la salsa que ya está triturada. Luego, hay que esperar a que comience a hervir la salsa, de este modo se añade tres cucharaditas maicena, hasta sentir la mezcla al gusto propio.
• Mientras se hace la salsa, la carne se mantiene cubierta con papel aluminio para que no se enfríe.
• Para este momento, la carne se descubre y se le vierte la salsa. El resto de adobo se pone en la mesa para que cada comensal tome la cantidad que prefiera.

Así queda listo el platillo para la celebración de estas fiestas partias. Hay que tomar en cuenta que esta receta fácil para preparar carne asada en Navidad requiere al menos dos horas y media, a tres, para que quede tierna y con los requerimentos necesarios.

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