La tortilla en Hidalgo subió 90% en cinco años; así ha cambiado su precio
Durante los últimos cinco años, el precio de la tortilla en Hidalgo registró un incremento del 90%, al pasar de 13 pesos por kilo en enero de 2020 a 23.50 pesos en noviembre de 2025.
Ante este aumento, autoridades y productores buscan estabilizar el costo mediante programas y acuerdos que promueve precios justos tanto para los consumidores como para los productores.
De 13 a 23.50 pesos: así subió la tortilla en Hidalgo
De acuerdo con el monitoreo estatal de precios, en enero de 2020 la tortilla se vendía en 13 pesos por kilo. A partir del 4 de septiembre de ese año, el precio subió a los 14.50 pesos, y en abril del 2021 alcanzó los 15.50 pesos.
Un mes después, el costo se elevó a 17 pesos y cerró ese mismo año en 18 pesos.
Durante 2022, los aumentos continuaron: el 20 de febrero alcanzó los 20 pesos, el 6 de junio subió a 21 pesos y el 7 de septiembre llegó a los 23 pesos, donde se mantuvo con ligeras variaciones hasta su precio actual de 23.50 pesos por kilo en 2025.
Factores detrás del incremento
El alza se atribuye principalmente al aumento de los gastos de gas LP, la harina nixtamalizada y la tonelada de maíz, lo que ha impactado directamente a los cerca de 8 mil establecimientos dedicados a la producción y venta de tortilla en la entidad. De ellos, la mitad opera en la informidad, lo que complica la aplicación de medidas de control y estabilización de precios.
En promedio, una familia hidalguense consume entre 5 y 6 kilos de tortilla a la semana, lo que representa un gasto constante que se ha incrementado de forma considerable desde 2020.
Acuerdo Maíz-Tortilla: plan para frenar los aumentos
Para enfrentar esta situación, el Gobierno federal impulsa el Acuerdo Nacional de la Cadena de Maíz Blanco-Tortilla, al cual se han sumado pequeñas y medianas empresas del sector.
El acuerdo, derivado del compromiso 62 de la presidenta Claudia Sheinbaum, busca reducir al menos el 5% el precio de la tortilla en los próximos 6 meses, siempre que las condiciones del mercado lo permitan.
Las tortillerías que se adhieran al acuerdo obtendrán acceso a maíz blanco nacional a precio preferencial, con un costo de 6 mil pesos por tonelada, sin intermediarios, a través de los Centros de Acopio de Alimentación para el Bienestar.
¿Tienes una denuncia o información que quieras compartir? Escríbenos al WhatsApp de Uno TV: +52 55 8056 9131. Tu mensaje puede hacer la diferencia.
Además, tendrán descuentos en harina de maíz nixtamalizada, créditos por hasta 500 millones de pesos para modernización y un distintivo oficial que las identificará como establecimientos comprometidos con precios justos.
