¿Por qué comer caldos calientes ayuda a reducir el calor? Ve dónde consumirlos en CDMX
Los caldos calientes son aliados para combatir las altas temperaturas en la Ciudad de México (CDMX), de acuerdo con la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), aunque durante la temporada de calor muchas personas prefieren bebidas frías o comidas ligeras, consumir alimentos calientes puede ayudar al cuerpo a regular su temperatura, ya que provocan sudoración y, posteriormente, enfrían el organismo al evaporarse el sudor.
Bajo esa idea surge “Caldos, Caldos, Caldos” un restaurante de la capital que está apostando por recetas tradicionales y sanas de este tipo de alimento llenas de sabor, verduras y un menú ligero.
¿Dónde comer caldos en CDMX?
- ¿En dónde? Caldos Caldos Caldos
- Dirección: José María Vértiz 23 DoctoreS, Ciudad de México
- ¿Cómo llegar? Para llegar puedes descender de tanto en la estación de Hospital General, Niños Héroes y Obrera
- Horario: Mar-9:00 horas a las 19:00 horas
¿Qué caldos puedes probar en este lugar de la CDMX?
Marco, dueño del lugar, explicó que muchas veces un buen plato de este alimento ayuda a equilibrar la temperatura corporal incluso en días calurosos.
El menú fijo incluye tres recetas que pueden acompañarse con pollo, res o huevo, además de arroz, frijoles, pan o tortillas recién hechas. Cada uno tiene personalidad propia y sabores completamente distintos.
El primero es el Puchero, un caldo rojo originario de Tabasco preparado con chile guajillo. Tiene un sabor profundo y ligeramente especiado que se mezcla con el dulzor inesperado del plátano macho frito, dentro del tazón aparecen garbanzos, zanahoria, elote, calabaza y la proteína elegida, creando una combinación sustanciosa pero equilibrada.
Otra opción es el Chilate, una receta guerrerense adaptada al estilo chilango; se trata de un caldo verde preparado con chile serrano y verduras mixtas. Es el más picante del menú, aunque el sabor del chile aparece poco a poco; las verduras suavizan la intensidad y mantienen un perfil fresco y herbal.
- La base de todos los alimentos es un caldo de hueso preparado con días de anticipación
Para quienes buscan algo más clásico está el tradicional, su fondo tiene un sabor natural y sustancioso, acompañado por pollo suave, notas de cebolla y ajo, además de verduras como zanahoria y brócoli. La hoja santa aporta un aroma herbal muy particular, mientras el caldo conserva ligeros toques dulces y una sensación reconfortante.
¿Qué más se puede consumir en Caldos Caldos Caldos?
Mientras llega el caldo, las entradas ayudan a abrir apetito con sabores igual de intensos. Las mollejas encebollada combinan el sabor dulce de las mollejas con la fuerza de la cebolla y el frescor del cilantro.
Otra de las opciones es la frijostada, una tostada de frijol con encurtidos y queso Cotija que combina textura crujiente, acidez y salinidad en cada bocado. También están los elotes de plaza, con queso cotija que eleba junto con la mayonesa el saabor dulce de este antojo mexicano.
En bebidas, la propuesta apuesta por sabores poco comunes. Hay aguas frescas del día, tepache, chocoavena y mocktelería de la casa. Entre las favoritas destaca la “bebidita refrescante”, un suero creado por un bartender a base de jengibre pensado para refrescar y ayudar a la flora intestinal.
¿Cuánto cuesta comer en este lugar de la CDMX?
De acuerdo con la experiencia en el lugar, el consumo promedio por persona ronda los 200 pesos, dependiendo de la combinación que se elija entre caldo, entradas y bebidas.
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