Tacos dorados de papa: receta fácil y rápida para Cuaresma
Los tacos dorados de papa son un alimento muy socorrido durante la temporada de Cuaresma en México, por su rápida y sencilla preparación, por eso te dejamos cómo hacerlos en casa.
A este tipo de tacos se le considera un platillo de Cuaresma por no contener carne roja, como dicta el periodo de preparación espiritual religioso y sustituir el contenido con uno de los tubérculos que se encuentra incluido en la canasta básica por la Secretaría de Agricultura.
Ingredientes para hacer tacos de papa
- 3 a 4 papas grandes
- Mantequilla al gusto
- 1 kg Tortillas frescas de maíz
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Lechuga limpia y picada
- Queso fresco picado
- Salsa (verde o roja según el gusto)
- Crema ácida
- Jitomate en julianas (opcional)
- Aguacate (opcional)
Preparación
- Lava las papas y ponlas a hervir en una olla con agua caliente
- Retíralas del agua y quítales la piel
- Machácalas juntas hasta que tengan una consistencia de puré
- Sazona la mezcla con sal, pimienta y un poco de mantequilla
- Calienta un poco las tortillas de maíz para que no se rompan o trocen
- Coloca un sartén en la estufa y calienta aceite dentro
- Coloca en las tortillas el pure y distribúyelo uniformemente
- Enrolla la tortilla para que tenga la forma de taco
- Coloca los tacos con cuidado en el sartén una vez que el aceite esté caliente
- Dora con cuidado para que no se abran los tacos
- Una vez fritos, sácalos del sartén
- Coloca los tacos en una servitoalla y retira el exceso de grasa
- Emplata con crema, lechuga, jitomate, queso, lechuga y salsa
- Agrega rebanadas de aguacate para compañar
¿Cuáles son los beneficios de la papa?
Según el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), la papa es un tubérculo que se caracteriza por su alta capacidad para almacenar nutrientes.
Aunque es originaria de los Andes, es uno de los alimentos más consumidos en los cinco continentes.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural explica que los tubérculos son:
- Una excelente fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía sostenida
- De alto contenido en fibra que promueve una digestión saludable y ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre
- Son ricos en una variedad de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C, potasio y vitamina B6
- Son bajos en grasa
Como dato extra, la papa tiene efectos desinflamatorios que pueden ayudar a mitigar el dolor, por lo que se recomienda cortar en rodajas y colocarlas en la zona donde se produce el síntoma.
Los tacos dorados de papa son una excelente opción durante la Cuaresma que llevan tan solo unos minutos para su realización.
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