10 millones al día: el récord con el que Argentina celebra el Día Internacional de la Empanada

Argentina celebra este 8 de abril el Día Internacional de la Empanada con una cifra que confirma su peso cultural y gastronómico: se consumen cerca de 10 millones de empanadas al día en todo el país, de acuerdo con un informe de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (APYCE). El platillo, uno de los más representativos de la cocina nacional, se mantiene entre los alimentos más elegidos por los argentinos y hoy es clave en reuniones familiares, celebraciones y pedidos a domicilio.

La asociación elaboró el reporte con base en datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, centrado en la venta industrial de tapas, uno de los principales indicadores del crecimiento del sector.

“Cada 8 de abril, la empanada tiene su propia celebración. Y no es casual”, destacó la APYCE al subrayar que este alimento atraviesa generaciones, regiones y costumbres en toda Argentina.

Lorena Fernández, presidenta de la entidad, explicó que el alto nivel de consumo responde a que la empanada argentina “forma parte de la vida cotidiana, es práctica, accesible y se adapta a todos los gustos y bolsillos”.

Empanada argentina, tradición federal y símbolo de encuentro

Más allá de su popularidad, la empanada argentina se ha convertido en un símbolo de identidad nacional por la diversidad de estilos que existen en cada provincia.

Fernández resumió que se trata de “un producto totalmente federal”, ya que cada región imprime su sello propio: la tucumana, la salteña o la santiagueña destacan por técnicas, rellenos y formas de cocción distintas.

La APYCE resaltó que hoy la empanada ocupa el tercer lugar entre los alimentos más consumidos del país. En tanto que en plataformas de delivery aparece como el segundo platillo más pedido, sólo detrás de la pizza.

En preferencias:

• Las de carne suave encabezan la lista con el 20% del gusto de los consumidores
• Seguidas muy de cerca por las de jamón y queso, con 19%

La empanada tucumana, entre las mejores del mundo

Uno de los puntos que más orgullo genera en el sector es el reconocimiento internacional de la empanada tucumana, destacada por Taste Atlas como una de las mejores variedades del mundo.

Con una calificación de 4.4 sobre 5, este estilo sobresale por su equilibrio entre tradición, técnica y sabor.

Su preparación tradicional incluye matambre de res cortado a cuchillo, cebolla de verdeo, huevo duro y especias, además del distintivo de llevar 13 repulgues exactos y cocinarse idealmente en horno de barro.

Producción industrial impulsa auge de la empanada en Argentina

El crecimiento del consumo también ha impulsado la modernización de la industria.

Según informes sectoriales citados por la APYCE, existen fábricas con capacidad para producir entre 80 mil y 120 mil empanadas al día, gracias al desarrollo de maquinaria especializada como amasadoras, laminadoras, cortadoras de tapas y armadoras automáticas.

Este avance ha permitido que la empanada argentina fortalezca su presencia dentro y fuera del país, consolidándose como un producto con identidad propia en el escenario gastronómico global.

Fernández señaló que el trabajo diario del sector busca “jerarquizar la empanada como producto gastronómico y cultural” para reforzar su reconocimiento internacional.

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