Sube precio de la tortilla por insumos, no sólo por maíz: tortillero en CDMX
La harina, el gas, la luz, la renta, son insumos que determinan el precio de la tortilla y no sólo el costo de la tonelada del maíz, aseguró don Jesús, tortillero en la alcaldía Benito Juárez, de la Ciudad de México (CDMX).
“–Ahorita ya está a 24, empezamos desde el día de ayer. –¿Esto a razón de qué, don Jesús?– Del aumento de todos los insumos: harina, gas, luz, renta. De todos los insumos que hay”, Jesús Cruz, tortillero.
Explicó que por sí solo, el precio de la tonelada del maíz que él compra en 7 mil pesos, no es suficiente para que se mantenga el costo por kilo de tortilla.
“En 6 mil no está, eso lo anuncia el Gobierno que está en 6 mil. Nos los acaban de reducir un poquito, hasta 7 mil pesos, pero si llegó a estar hasta en 9 mil 500 y con el mismo precio, de hace años, de 22 pesos que tenemos el kilo. Estuvimos aguantando hasta que pudimos, ahorita ya no se puede”, Jesús Cruz, tortillero.
Al iniciar un recorrido por distintas tortillerías de la Ciudad de México, don Jesús declaró a Uno TV que sus clientes están al tanto del incremento en los insumos.
“Están conscientes de que se había aguantado, ya eran muchos años, más o menos seis años con el precio de 22 pesos el kilo”, Jesús Cruz, tortillero.
En tanto, los consumidores aseguran que, aunque sean un incremento mínimo, el costo de la tortilla afecta sus bolsillos.
“Como a 22 pesos, 25. En los estados a 26. Más cara en los estados. En Morelos, apenas fui a Cuautla y está en 26 pesos el kilo de tortilla. Claro que sí, afecta mucho, porque yo creo que es la base de la alimentación de todos los mexicanos”. Laura, ama de casa
“Lo compraba yo en 22 y ahorita está en 24. Aunque sea unos pesitos, pues sí afecta porque tiene que subir uno los productos, no –¿Cuántos kilos de tortilla consumen en su negocio? –Como unos cuatro kilos”, Carolina, comerciante.
En un comunicado, el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), coincidió en que un posible aumento en el precio anunciado por el Consejo Nacional de la Tortilla no se justifica por el costo del principal insumo para elaborarlas: el maíz.
El GCMA advirtió que es el mercado local el que determina el precio de la tortilla y no la industria harinera ni la del nixtamal.
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