Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya reúne cocina tradicional en Hidalgo
La Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, en Hidalgo, celebró su edición número 45 con la participación de más de mil 200 cocineras y cocineros tradicionales del Valle del Mezquital, quienes presentaron una amplia variedad de platillos.
El evento reunió recetas elaboradas con ingredientes locales como insectos, flores y frutos de la región semidesértica, con el objetivo de preservar la cocina tradicional hidalguense como parte de su identidad cultural.
Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya reúne cocina tradicional
Durante la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, los asistentes pudieron degustar desde insectos en banderillas hasta preparaciones con ingredientes poco comunes, como piedras y flores.
Cocineras tradicionales destacaron que sus platillos incluyen productos como chicharras de encino, chinicuiles y xhaues, preparados con recetas que se transmiten de generación en generación.
El encuentro también busca dar visibilidad a prácticas culinarias originadas en contextos de subsistencia, donde las comunidades aprovechaban los recursos disponibles para alimentarse.
Para elegir a los finalistas, se evaluaron aspectos como la presentación, originalidad, sabor y vestimenta tradicional de quienes elaboraron los platillos.
La Secretaría de Turismo y la Secretaría de Cultura de Hidalgo impulsan este evento, que cada año promueve la riqueza gastronómica del estado.
La muestra se consolida como un espacio clave para difundir y preservar la cocina tradicional del Valle del Mezquital.
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