Mojarra frita crujiente: receta fácil para disfrutar en temporada de Cuaresma
Durante la Cuaresma, los platillos con pescado se vuelven protagonistas en muchas cocinas mexicanas, y la mojarra frita es una de las opciones más tradicionales. Su sabor, combinado con una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, la convierte en una alternativa práctica para preparar en casa.
Esta receta es sencilla y utiliza ingredientes básicos como limón, ajo y especias, logrando un resultado ideal para una comida completa en esta temporada.
¿Cómo preparar mojarras al mojo del ajo fritas en casa?
Ingredientes
- 2 a 4 mojarras limpias (dependiendo del tamaño)
- 3 dientes de ajo
- Jugo de limón (suficiente)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- Dientes de ajo extra (opcional)
Para la salsa:
- Chiles serranos y/o jalapeños
- Sal al gusto
- Jugo de limón
- Un poco del agua de cocción de los chiles
Preparación paso a paso
- Lava bien las mojarras para retirar cualquier residuo
- Realiza cortes diagonales en los costados para que absorban mejor el sabor
- Machaca el ajo con sal y pimienta hasta formar una pasta
- Añade suficiente jugo de limón a la mezcla
- Unta esta preparación sobre las mojarras, por dentro y por fuera
- Deja marinar en el refrigerador durante al menos una hora
- Calienta aceite a temperatura media en un sartén o cacerola
- Puedes agregar algunos dientes de ajo al aceite para aromatizar
- Fríe las mojarras con cuidado y voltea solo una vez para evitar que se rompan
- Cocina hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados
Sirve caliente acompañada de arroz, ensalada fresca o tortillas. También puedes agregar limón extra o la salsa para intensificar el sabor.
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